El duendecillo de mi cocina

domingo, 3 de julio de 2011

Secreto de presa ibérica al horno

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

Salamos un filete por persona y colocamos sobre la reja del horno.

Bajo la reja ponemos una bandeja del horno para los jugos que suelta la carne.

Ponemos el horno a 180º hasta que la carne esté bien hecha (al gusto).

Yo la acompañé con patatas al microondas y salsa de pimienta verde.

sábado, 2 de julio de 2011

Embutidos ESPAÑA me ha mandado esta cinta de lomo embuchado gran selección para que lo pruebe y realmente os puedo decir que está delicioso. No está salado y tiene muchísimo sabor.

lunes, 23 de mayo de 2011

Frankfurt a la naranja

INGREDIENTES

Salchichas tipo Frankfurt

Una cebolla troceada

Zumo de una naranja

Una cucharada sopera de azúcar

ELABORACIÓN

1º.- Troceamos las salchichas y las reservamos.

2º.- Partimos la cebolla y la echamos en una sartén junto con el azúcar hasta que se disuelva.

3º.-Añadimos el zumo de naranja y volvemos a remover hasta que se reduce.

4º.- Echamos las salchichas y mareamos todo un par de minutos.

miércoles, 11 de mayo de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Este pastelito se lo dedico a mi niño IKER por sus 6 meses.

Él aún no puede ni probarlo pero lo quiero tantooooooooooooo :)

INGEDIENTES

100g chocolate nestle postres (4 barritas)

100g de Mantequilla

100g de Azúcar

90g de Harina

3 Huevos

ELABORACIÓN

1º.- Fundir el chocolate con la mantequilla.

2º.- Batir los huevos con el azúcar.

3º.- Añadir la harina tamizada y el chocolate fundido

4º.- Verter en un molde untado en mantequilla.

5.- Cocer en el horno a 180ºC durante aprox.45"

6º.- Decorarlo al gusto. Yo lo hice con unos moldes, azúcar molida y lacasitos.

lunes, 9 de mayo de 2011

PESTIÑOS

INGREDIENTES:

Para aproximadamente 1/2 Kg. de harina

1/2 Vaso (de los de agua) de aceite de oliva

1/2 Vaso de vino

3/4 Vaso de agua

Sal, media cucharadita (de las de café, las mas pequeñas)

Opcional, 1 sobre de gaseosa (solo el sobre de bicarbonato)

Azúcar y canela para rebozar

Aceite para freír (puede ser de girasol)

ELABORACIÓN:

Se echa casi toda la harina junto la gaseosa (sí se utiliza) y la sal, en un recipiente para hacer la masa.
Se añade el aceite, vino y el agua, amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien ligados y pasar a seguir amasando en el mármol o encimera de la cocina, añadiendo la harina restante en pequeñas cantidades con forme la masa admita harina sin dejar de amasar (se debe amasar muy bien cada vez que se añada harina).Puede que se necesite mas harina (más de 1/2 Kg.) o puede ocurrirlo contrario, pasarnos con la harina, en ese caso se añade vino solo o con un poco de aceite de oliva.
La masa debe quedar como la del pan, no se debe pegar en las manos y la dejaremos reposar 1/2 hora tapada con un paño.
Pasado el tiempo volveremos a amasar bien sin añadir nada y con la encimera limpia (sin harina).
Apartamos un trozo de la masa, que empezaremos a estirar con un rodillo, dejando de espesor, laminas de 3 mm aprox. pero no mucho más, que se cortaran con un cuchillo con un corte limpio.
Los recortes se freirán en abundante aceite caliente bañándolos con aceite por encima para que se inflen, después daremos la vuelta para freír los dos lados (si no se inflan es por: que necesita más grados de calor el aceite, la masa es muy gorda o muy fina)
Sacar del aceite y escurrir en papel absorbente, rebozar en azúcar y canela.
Buen provecho.

sábado, 7 de mayo de 2011

Hola Chic@s acabo de copiar del blog de mi madre las fotos de la...

1ª KEDADA BLOGUERA ALMERIENSE

30 ABRIL 2011

y aquí os las dejo para que les echéis un vistazo y veáis lo bien que estuvo, así que id pensando en apuntaros para la próxima. "A esta se apuntó hasta Iker"