HUEVOS ESTRELLAOS

INGREDIENTES:

4 PATATAS MEDIANAS

4 HUEVOS

MEDIA CEBOLLA 

DOS LONCHAS DE JAMÓN

ACEITE

SAL

PIMIENTA

PREPARACION:

Pelamos las patatas y se cortan a láminas, la cebolla y las lonchas de jamón mejor a tiras o en taquitos pequeños. En una sartén se calienta el aceite y se pochan las patatas con la cebolla y cuando ya estén echas las patatas se le añaden los taquitos de jamón y después... literalmente estrellamos los huevos (sin cascara) sobre la mezcla. Y ya sólo queda remover hasta que se haga un poquito el jamón y los huevos rotos queden cuajados y bien revueltos.