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jueves, 29 de diciembre de 2011

Huevo al plato reconstruido


Con esta receta participo en el concurso 
Qué Sibarita
os dejo el enlace www.quesibarita.com



INGREDIENTES
tartaletas
un huevos
jamón york
queso en lonchas
queso de cabra
chorizo picante
orégano

ELABORACIÓN
1º.- Cocemos los huevos en el microondas, con un poco de sal y el chorizo picado. Teniendo en cuenta que los cuencos sean más pequeños que las tartaletas.
2º.- Sobre cada tartaleta ponemos media loncha de jamón york o una entera si son pequeñas.
3º.- Doblamos una loncha de queso y la ponemos sobre el jamón york.
4º.- Colocamos los huevos en las tartaletas, ponemos un poco de queso de cabra por encima y les espolvoreamos orégano.
5º.- Las pasamos una chispica por el grill para que el queso se derrita un poco.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Rulos de berenjena con queso






    INGREDIENTES    
2berenjenas
1pimiento rojo
1cebolla
1calabacín
150g de queso de untar
perejil
pimienta molida
aceite
sal


    ELABORACIÓN    

1º.- Pela la cebolla y córtala en dados pequeños junto con el pimiento. 
2º.- Saltea en una sartén con un poco de aceite hasta que los vegetales estén tiernos.
3º.- Agrega el calabacín también a dados y sin pelar y el perejil picado. Salpimentar y mantén a fuego medio durante 15 minutos. 
4º.- Retira del fuego y mezcla con el queso de untar.
5º.-Corta las berengenas a lo largo en lonchas finas. Dóralas en la plancha por ambos lados. 
6º.- Dispón sobre cada loncha una cucharada de berduras con queso, enrolla y sirve templado.


    
       NOTA: Quedan muy ricas rociadas con un poco de miel. La podéis echar alrededor por si a alguien no le gusta.


"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".


http://www.gastronomiasolar.es/




Aprovecho para deciros que conocí la forma de cocinar con energía solar hace muy poquito por casualidad mientras veía la televisión y la verdad es que está genial. Esta página está muy bien y a través de viedeoblog van subiendo muchas recetas deliciosas, pasaros y las veis ;)

viernes, 16 de diciembre de 2011

Magdalenas de naranja


    INGREDIENTES    
1 Naranja mediana-grande (con cáscara incluida)
220g de harina
180g de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
180ml de aceite de girasol

    ELABORACIÓN    
1º.- Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
2º.- Mientras se calienta el horno lavamos bien la naranja entera.
3º.- En un bol echamos todos los ingredientes, incluida la naranja que lo único que haremos será partirla en unos cuantos trozos. Os pongo una foto para que veáis que no os engaño.


4º.- Lo trituramos todo muy bien de forma que no quede ni un cachito de naranja.
5º.- Colocamos los moldes en una bandeja del horno y rellenamos 2/3 con la masa. Esta vez os enseño una foto para que veáis como NO tenéis que ponerlos jejeje


Las magdalenas salieron fenomenal pero al poner tantas juntas y la mayoría sin moldes de silicona se desformaron. Vamos que salieron igual de buenas pero no con la forma bonita.

5º.- Las metemos en el horno hasta que que suban y se pongan doraditas.

NOTA: Con estas cantidades os sale para hacer varias tandas, yo hice de tres tamaños diferentes así que no os puedo decir tiempo exacto.


Estas son mis mini-magdalenas, perfectas para comérselas de un bocado.


Estas son las gorditas, aunque yo ni las probé porque el duendecillo dijo que esas jugasicas eran sola suyas :)

Y esta soy yo super feliz de ver cómo subían mis magdalenas :)


¡Por fin la receta perfecta para magdalenas!


Por cierto, olvidaba deciros que con esta receta participo en:

EL CONCURSO DE EMBUTIDOS que organiza mi madre de "La cocina de Trini Altea" y que TERMINA EL DÍA 20.12.2011




El premio consiste en un lote de embutidos compuesto por:


 


1 Morcilla de Serón Peña-cruz
 1 Blanquillo de Serón peña-cruz
1 Salchichón casero extra Peña-cruz
      1 Ristra de chorizos caseros de primera Peña-cruz 
 1 Morcón bola peña-cruz
        1 Longaniza de pueblo Peña-cruz

¡¡¡Yo los consumo y os aseguro que están bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos!!!

Regalillos de Navidad

Hola chic@s
Me encanta recibir regalos y más en fechas especiales como es la Navidad
Mi abuela Carmen siempre ha sido muy de refranes y yo siempre me he tomado al pie de la letra ese de...
"es de bien nacido ser agradecido"
y el caso es que yo no se si será porque siempre que algo me sale bueno me gusta repartir o yo que se... 
pero tengo la suerte de que últimamente me hacen bastantes regalillos
jejeje el problema es que normalmente los pillo con ganas y me los como antes de echarles una foto.
Esta vez me he retenido y aquí os enseño las MAGDALENAS DE CANELA tan bonitas que me trajo mi amiga Merce.



También he tenido la suerte de recibir este lote de productos de la marca PEDRO LUIS.


-Pimientos de piquillo de Lodosa enteros: Después de asados, se pelan y repasan uno a uno cuidadosamente por personal cualificado. Esta elaboración artesanal no utiliza ni agua ni ninguna sustancia química para su pelado y despipado, con lo que únicamente se ayudan de sus manos y su destreza. Todo ello permite que los pimientos mantengan todas sus propiedades características, que su aroma, y consistencia permanezcan intactos, y por supuesto que conserven su sabor genuino.

-Mermelada de fresas de agricultura ecológica: Partimos de fresas ecológicas de gran calidad. No se utilizan gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacio que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55º. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original.

-Setas shiitake de agricultura ecológica: (lentinus edodes). Se elaboran con prontitud desde su recogida, conservando toda su frescura y su sabor natural. Se conservan sin ningún aditivo ni sustancia química para mantener sus propiedades intactas. Con un sabor exquisito, son excelentes como acompañamiento para diferentes platos o para cocinar un revuelto.

-Tomate frito de agricultura ecológica: Se elabora a partir de vegetales seleccionados frescos 100%, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Se fríen todos los vegetales junto con el tomate fresco con aceite de oliva virgen extra para obtener un tomate frito completamente natural. Al no añadir ningún tipo de aditivo que altere el producto, puede quedar un poco más anaranjado debido únicamente a que el color rojo intenso del tomate se ve rebajado por la mezcla con el resto de ingredientes y su posterior cocinado. La calidad de los vegetales y el cuidadoso proceso de elaboración contribuyen a que las cualidades de los ingredientes permanezcan intactas, obteniéndose un tomate frito de sabor tradicional, en el que se mantienen todas sus propiedades originales, es decir, un tomate frito como el hecho en casa toda la vida.

-Espárragos de Navarrra extra-gruesos: Cultivados en la huerta navarra y recolectados en el momento justo de su madurez, estos espárragos se seleccionan con esmero y se pela rigurosamente para que tengan una textura suave, sin fibras y mantengan el sabor exquisito y único que los caracteriza.



PEDRO LUIS es una empresa familiar fundada en 1988, orientada a la fabricación de productos de elevada calidad. Hoy, se mantienen vivo el espíritu y el compromiso de calidad de sus inicios, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único. Con el paso del tiempo, hemos ido adecuando nuestros medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración. Además, hemos ampliado notablemente nuestro catálogo y fabricamos en la actualidad más de 60 productos. Contamos con una amplia gama de productos de agricultura ecológica y con denominación de origen.

jueves, 8 de diciembre de 2011

Tortitas saladas


Mirad con lo que me ha sorprendido hoy
"El duendecillo de mi cocina"



INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
tortas de maiz (de las de hacer tacos)
jamón york
queso en lonchas
queso de cabra
pan rallado
huevo



Simplemente hay que poner los ingredientes dentro de la tortita, rebozar con el huevo y el pan rayado y freírla.





miércoles, 23 de noviembre de 2011

Fabada



INGREDIENTES:
Alubias
Carne (yo hoy he puesto magra de cerdo)
3 Chorizos
4o 5 Dientes de ajos
2 o 3 Hojas de laurel
1 Cebolla
1 Tomate
Cominos molidos
Pimienta molida
Pimiento seco (puede ser ñoras, o pimentón)
Aceite
1 Pastilla de avecren
1 Carterilla de azafrán
Trocitos de jamón (opcional)

He tenido la suerte de recibir de parte de PRODUCTOS ARTESANOS "DEL REINO"
Un cordón de ñoras secas, un tarro de habitas tiernas y un tarro de setas deshidratadas.
Las ñoras las he utilizado en esta receta y las setas.... jejeje hice un solomillo en salsa de nueces con setas pero... jejeje con las prisas nos lo comimos y olvidé echarle una foto :S
pero os aseguro que estaba bueno :)
    
PREPARACIÓN:
     Las alubias las pones el día anterior en remojo.
    Las pones a cocer solo con agua, no eches mucha agua, si ves que quedan secas les puedes añadir agua fría, (mucho cuidado que al cocer hacen mucho vapor y si las tapas se derrama).
    Aparte en una sartén con aceite fríe el pimiento seco, los ajos, la cebolla y el tomate, lo pasas todo por la batidora y si quieres ahí añades la pastilla de avecren y una pizca de pimienta molida y otra pizca de cominos molidos, a si se mezcla mejor. Lo echas en la olla con las alubias.
    En una sartén fríe la carne y cuando este casi echa añades el chorizo partido en rodajitas, lo sofríes un poquito lo agregas en la olla y el jamón lo echas sin freír, (si le echas jamón) le pones el azafrán, sal y si tiene poco caldo le añades pero preferiblemente que este con poco caldo, lo pones que termine de hacerse, rectificar de sal. 

    Y para todos/as esos que dicen que estas cosas son muy difíciles o no hay tiempo os dejo esta foto, para que veáis que estas son... mis comidillas de todos los días ;)

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Arroz a la CAMPERA


INGREDIENTES
arroz
chorizo
jamón
huevo
aceite picante
pimiento
cebolla

ELABORACIÓN
1º- Cocemos el arroz y lo escurrimos.
2º.- Hacemos a la plancha con un chorreón de aceite picante la cebolla, el pimiento, el jamón y el chorizo.
3º.- Lo juntamos con el arroz y lo podemos servir tanto frío o caliente con un huevo frito encima.

lunes, 7 de noviembre de 2011

Pastel de calatrava



     INGREDIENTES:    
6 Huevos
18 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de maizena
3 Vasos de leche
1 Barra de pan (del día anterior)
Caramelo liquido
1 Cucharadita de canela (de las pequeñas del café)


      PREPARACIÓN:     
1º.- Se baten los huevos, le añades el azúcar, la maizena y se mezcla bien. 
2º.- Ponemos la leche, la canela y el pan (a trozos).
3º.- En un molde que pueda ir al horno, se pone el caramelo liquido bien extendido.
4º.- Echamos en el la masa.
5º.-Se pone al baño maría hasta que se cuaje.

Lo hice como postre para la cena en casa de unos amigos así que...
se me olvidó hacer la foto del pastel completo jejeje
Aunque como sobró y salió tan rico decidí repartirlo con mis compañeras de trabajo y algunas amigas

Con esta receta participo en el concurso RECETAS CON PAN DE AYER


domingo, 6 de noviembre de 2011

Tarta de IKER ( 1 añito )

Hola chic@s
hace una semana mi pequeño Iker cumplió su primer añito :)
Hicimos una comilona con la familia al completo (incluidos los bisabuelos) y todo salió muy bien,
pero como podéis imaginar tanto mi marido Alejandro como yo terminamos muertecicos
Además, hasta hoy no me he conseguido un hueco para sentarme y haceros
una entrada en la que enseñaros la tarta que le hice.


A vosotros que ya habéis visto tanta cosa bonita por aquí no se....
pero a él le encantó.


La familia también quedó bastante sorprendida y además el sabor acompañaba, 
era de chocolate, mermelada de fresa con trozos y nata montada.
El bizcocho lo bañe con un almíbar de licor de azahar.


La cobertura y decoración la hice con masa de nube,
os pondré una entrada dentro de poquito para que veáis lo fácil que es.


Delante de cada osito iba a hacer las letras de IKER pero no se sacar tiempo de donde no lo hay
jejeje y eso que mi madre me ayudó e hizo las tortillas de patatas, cazón en adobo, olivas, ajoblanco (que le salió delicioso), mis vecinas Adela y Mariana me ayudaron con la decoración de la tarta, mi suegra hizo cherrys rellenos, mi amiga Merce y mi padre con la decoración del patio y como no mi marido con la preparación del menú "os recuerdo" y para los que os habéis incorporado después de la entrada que le hice que ÉL es EL DUENDECILLO DE MI COCINA :)


Dicen que es de bien nacido el ser agradecido así que GRACIAS a tod@s los que hicisteis que el cumple de Iker fuese especial.


Mi niño se lo pasó genial y yo también, incluso preparándolo....


¿o no se nota?

---TE QUIERO MUCHO MI NIÑO ---

jueves, 3 de noviembre de 2011

Dátiles a la plancha


INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

1º.- Rajamos los dátiles y les quitamos el hueso.
2º.- Les metemos media rodajita de queso de cabra.
3º.- Les liamos una loncha fina de behicon.
4º.- Los pinchamos con una palillo para que no se deslien.
5º.- Los hacemos a la plancha de forma que se haga el behicon y se derrita el queso.


SUGERENCIAS

1ª.- Hacerlos, congelarlos y sacarlos horas antes de necesitarlos.
En navidad se da mucho el poner canapés, pero lo que no tenemos nunca es tiempo. Así que hice dos tandas de dátiles y una de ellas la congelé para ver si el resultado era bueno y SI, si los descongeláis bien quedan igual de buenos.

2º.- Los podéis tener hechos unas horas antes y calentarlos un poco en el microhondas justo antes de servir.

Por último deciros que con esta modesta receta participo en el concurso...



martes, 1 de noviembre de 2011

Calabaza de Halloween


Hola chic@s
esta es la calabaza que hemos preparado para este halloween.
Todos los años los niños/as de mi comunidad se juntan para pedir caramelos y luego los reparten
y se me antojaba hacerles algo "divertido" y no se si os gustará pero a ellos les ha encantado :)


Mirad la cara que se le quedó a mi pequeño Iker jejeje también acompañaba que tenía un poco de fiebre :s
Además, el relleno de la calabaza lo aproveche para una tanda de comidas para mi niño.


También les preparé una caja para el truco o trato llena de batiburrillo y caramelos.
El caso es que pasamos buen rato. Estuvo muy entretenido.

domingo, 16 de octubre de 2011

RECETAS DEL CONCURSO "Madre e Hija"


MUCHAS GRACIAS A TOD@s LOS PARTICIPANTES

Os agradecemos de corazón a todos/as por vuestra participación en nuestro primer concurso.
En tres....cuatro días diremos que receta es la ganadora, ahora os dejamos todas las recetas y creemos que están todas si alguien ve que falta alguna en estos días que nos lo haga saber.





Open publication - Si quieres verlo en pantalla completa pica en la imagen de la revista

Besos para todos y gracias de nuevo de parte de:
LA COCINA DE TRINI ALTEA
Y
EL DUENDECILLO DE MI COCINA

jueves, 13 de octubre de 2011

UN REGALITO :)

Hola chic@s
hoy me he llevado una gran sorpresa
al llegar del trabajo tenía en mi casa esperándome este regalito

que me ha mandado M.Antonia del blog
 Aprenem a Cuinar

Me ha hecho muchísima ilusión, mirad lo que contenía.

Un besito y muchas gracias.

lunes, 10 de octubre de 2011

Bizcocho sangrante


INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

1º.- Necesitamos un bizcocho de altura ;) "podéis seguir vuestra propia receta o comprar las bases".

2º.- Cortamos el bizcocho en tres partes.

3º.- Mojamos la base con licor de mora y la cubrimos con chocolate fundido.

4º.- Ponemos la segunda capa y la humedecemos con el licor.

5º.- Cubrimos esta capa con bastante mermelada de frambuesa sin importar si chorrea por los lados.

6º.- Ponemos la última capa de bizcocho y la decoramos con azúcar glass y chorreones de chocolate fundido.


jueves, 1 de septiembre de 2011

Aceite de guindilla




INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

1º.- Cogemos un buen puñado de guindillas y sobre una tablilla les cortamos la parte verde que pega a la planta.
2º.- Las introducimos en una aceitera bonita (ya que nos sirve como decoración) con aceite de oliva virgen extra.
3º.- Lo dejamos reposar una semana y ¡seguro que ya ha cogido el gusto picantón!.


¡¡¡ Advertencia!!! cuanto más tiempo pasa más pica, 
así que si os resulta demasiado picante id añadiendo aceite.

Nota: lo podéis utilizar para las pizzas, el cous cous, para la comida del día a día, para tacos o burritos,...


martes, 23 de agosto de 2011

MI CONCURSO

PRIMER CONCURSO DEL LOS BLOGS LA COCINA DE TRINI ALTEA" y " EL DUENDECILLO DE MI COCINA".

        Con este concurso queremos hacer un homenaje a "las madres", pensamos que no las valoramos todo lo que ellas se merecen. Realmente las empezamos a valorar más cuando nosotros/as mismos pasamos a ser los padres o madres. En ese momento  es cuando comprobamos cariño incondicional con el que los padres quieren a sus hijos. Por ello, hemos decidido que la TEMÁTICA será:


" RECETAS  MADRES E HIJ@S"





BASES DEL CONCURSO

1ª Las recetas deben estar hechas por madre e hija, madre e hijo, padre e hija/o,... también vale si la receta viene de tu madre, es decir que vale cualquier combinación familiar.

 Las recetas puede ser dulces, saladas, bebidas, aperitivos,.... lo que prefiráis.

 Las recetas deberán llevar al menos una fotografía del plato preparado, otra de Madre/Padre e Hijo/a o una en la que salgáis los cociner@s con lo que hayáis preparado. Además, debéis explicar detalladamente los ingredientes, cantidades que se han de utilizar y elaboración. La receta con la que participéis no puede haberse publicado con anterioridad.

4º La participación se hará haciendo una entrada en vuestros blogs en los que tenéis que Indicar: “Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" Y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA". Incluyendo el logo y enlazando la receta en uno de los dos blogs organizadores. Si queréis podéis participar con dos opciones  si metiendo una receta en cada uno de nuestros blogs. Si no tenéis blog también podéis participar, en este caso tendréis que mandarnos la receta para que la publiquemos en los nuestros en vuestro nombre, las direcciones para ello son: trini_altea@hotmail.com  o  trini_santander@hotmail.com.

5º Una vez hecha la entrada en vuestros blogs tendréis que escribir un comentario en esta entrada dejando el enlace a vuestra receta.

6º  Nos gustaría que fueseis seguidores de los dos blogs para participar en el concurso o que os hicieseis ahora, pero si no queréis tampoco pasa nada.

7º  Podéis poner el logo del concurso en el lateral de vuestro blog y mencionar el mismo en la receta publicada,  no es imprescindible pero de esa forma se le da la oportunidad a conocer el concurso a mas compañeros.


   El concurso empieza desde ahora hasta el 15 de Octubre (fecha del cumpleaños de Trini hija) a las 24:00 horas 2011

    Ahora...... El premio " que consiste en un lote de productos de la tienda Zailand de complementos y decoración.



    Se compone de:

    1 Paño de cocina grande

    4  Salvamanteles

    1 Manopla

    1 Paño agarrador

    1 Panera

    1 Cuchara para hacer bolas de helado

    1 Set de cuchara y tenedor para mover y servir 
        ensaladas

    1 Molde redondo para emplatar

    1 Molde cuadrado para emplatar



           
     No sabemos si el premio será de vuestro agrado, pero lo hemos comprado con todo el cariño del mundo.

         

  Creemos que no se nos pasa nada, pero si tenéis dudas podéis comentarlas en esta misma entrada.  ¡¡¡Esperamos vuestra participación!!!


¡ Mucha suerte a tod@s !

lunes, 22 de agosto de 2011

Pollo al curry


INGREDIENTES
Pechuga de pollo
2 cucharadas soperas de Curry
brick de Nata líquida
Aceite
Cebolla
Sal 
Pimienta

ELABORACIÓN
1º.- Sobfreimos la cebolla picadita a trozos con el pollo, sin que termine de hacerse.
2º.- Echamos el brick de nata, salpimentamos y echamos el curry.

domingo, 21 de agosto de 2011

Ensalada ligerita


INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

Lechugas variadas
rúcula
manzana roja
queso fresco
zanahoria
Aceite
vinagre balsámico
sal

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