Tomatitos rellenos

Ingredientes

tomates cherrys

queso de untar

filetes de anchoas en aceite

leche o nata

perejil

Elaboración 

      1º.- Lavamos muy bien los tomatitos. Les quitamos la parte de arriba, los vaciamos y los ponemos a escurrir boca abajo sobre un papel de cocina para que suelten el agua. 


      2º.- Para que asienten bien en el plato les hacemos un corte también en la base. 


      3º.-Mientras, preparamos el relleno, la cantidad de los ingredientes variará según la cantidad de cherrys que vayamos a rellenar y las anchoas según el sabor que nos guste. 


      4º.- En un bol ponemos queso de untar y los filetes de anchoas partidos. Todo esto lo aplastamos y mezclamos con un tenedor hasta obtener una pasta que podremos aligerar con un poco de nata o leche. 


      5º.- Con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando los tomatitos con esta pasta. Por último 
ponemos un trocito de anchoa y perejil espolvoreado.

Ajoarriero

El fin de semana pasado estuve en Cuenca y uno de los platos típicos que pudimos encontrar era el AJOARRIERO (que se toma frío), os paso la receta con una fotillo que he tomado prestada. 

Espero que os guste y cuidado con la sal del bacalao.

INGREDIENTES

● patatas
● unos trozos d bacalao desalao
● miga d una barra d pan
● ajos pelados enteros
● una par d huevos duros cocidos
● aceite y perejil

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas peladas con el bacalao y un poco d sal, cuando esten las patatas sacamos todo reservando el agua d cocerlo todo, las patatas las machacamos con las manos dejando como una pasta. Aparte en un barreño o bol grande, ponemos los ajos pelados, la miga d pan, un poco d aceite, un poco d agua (d la q hemos cocido la patata y bacalao) , y el bacalao,a todo esto le pasamos la batidora hasta q quede como un pure pero espeso al q mezclamos la patata q machacamos antes, removemos bien y dejamos en una cazuela honda o bandeja con fondo, dejando q enfrie bien. Aparte desmigamos el bacalao quitando las posibles espinas q tuviera, pieles, etc, picamos los huevos cocidos y juntamos todo haciendo una masa con el bacalao, los huevos picados y el perejil, con esta mezcla cubrimos la cazuela o recipiente en la q depositamos la mezcla anterior y ya estaria acabado.

Pastel de Berenjena

INGREDIENTES

Berenjena cortada a rodajas

Cebolla muy picadita

Tomate frito

Magra troceada

Aceite picante

Chorizo

Bechamel (receta ya publicada)

Queso para gratinar

ELABORACIÓN

Sofreimos la cebolla

Sofreimos la carne y el chorizo junto con el aceite picante

Lo juntamos todo con el tomate frito

Untamos una fuente para horno y ponemos una capa de berenjena.

Echamos el sofrito con la carne y ponemos otra capa de berenjena.

Echamos la bechamel por encima cubriéndolo todo por completo para que no se reseque.

Cubrimos la superficie con queso para gratinar.

¡Listo para comer!

Risotto con beicon

INGREDIENTES

Arroz

Queso en polvo

Cebolla dulce troceada

Beicon

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

1º.- Cocemos el arroz.

2º.- Espolvoreamos el queso.

3º.- Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos.






Aprovecho para enseñaros los regalillos que me han mandado desde CALVO
(en cuanto pueda os paso una receta en la que los voy a usar y os comento que tal están)

Bechamel fácil y sin grumos

       INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• 60 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina de trigo
• Nuez Moscada
• Sal

       ELABORACIÓN

1. Tamiza la harina.
2. Pon en un cazo a calentar la leche.
3. En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
4. Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
5. Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
6. Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
7. Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel (4 o 5 minutos).
8. Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.
9. "A mi me gusta según el plato al que se lo eche añadirle queso en polvo".

CONSEJILLOS

       La bechamel de esta receta es ideal por su consistencia para usar como salsa, pero si quieres que quede más ligera (bechamel ligera) o más espesa (crema de bechamel) solo tienes quecambiar las cantidades de harina y mantequilla manteniendo el litro de leche:

• Bechamel Ligera: 40 gramos de mantequilla y 40 gramos de harina.
• Salsa Bechamel: 60 gramos de mantequilla y 60 gramos de harina.
• Crema Bechamel: 90 gramos de mantequilla y 90 gramos de harina.

Me he apuntado en este concurso de mi compi del blog MI COCINITA DE JUGUETE

http://micocinitadejuguete.blogspot.com/

pero como hace tanto que no me meto cosas no recuerdo como se mete la imagen en el lateral jijiji

así que lo meto por aquí y a ver si tengo algo de suerte :)

INDALO DE BRONCE

 Que sorpresa la mía cuando después de meses sin poder ni actualizar mi blog...

me encuentro con que habéis seguido visitándome y ya he llegado a los 

100 seguidores

Muchísimas gracias a tod@s y bueno.... 

ya me tenéis por aquí de nuevo para ir inventando cosillas que espero que os gusten ;)

y por supuesto: Gracias a mi madre de "La cocina de Trini Altea" http://cocina-trini.blogspot.com/

por el Indalo de bronce.

Mmmm chic@s.....

por fin he hecho la fideuá de CHEF MUNNÉ

y qué rica, os la recomiendo tiene muy buen sabor 

y lleva bastante cantidad.

Viene genial para esos días que no tienes tiempo para hacer muchas cosas

pero que tienes ganas de comer bien.