Magra a la corrienza

INGREDIENTES

3 tomate

1/4 de magra 

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

3 cucharadas de corrienza

aceite

sal y pimienta

ELABOLACIÓN

1º.- Pelamos los tomates y los troceamos echándolos directamente en la cazuela con un chorreoncito de aceite de oliva y la pimienta.

2º.- Echamos la magra salada y  troceada junto con el laurel junto con el tomate y lo ponemos a fuego medio.

3º.- Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos no muy pequeños y los añadimos al fuego.

4º.- Le añadimos la sal (no antes para que los alimentos no pierdan toda el agua) y meneamos de  cuando en cuando hasta que se termine de hacer la carne.

EMPREDAO

   INGREDIENTES   

250gr. de Panceta

1 Bote de garbanzos cocidos (se puede sustituir por alubias)

2 Chorizos

1 Cebolla

4 Dientes de ajos

3 Hojas de laurel

1 pastilla de avecren

una pizca de pimienta molida

una pizca de cominos molidos

Sal

Aceite

agua

Arroz

    ELABORACIÓN   

     1º.- Partimos la panceta y freímos con poco aceite ya que la panceta suelta algo de grasa, cuando empiece a dorar ponemos los chorizos partidos y le damos unas vueltas junto a la panceta.

   2º.- Ponemos la panceta y el chorizo ya frito encima de los garbanzos.

   3º.- En la misma sartén freímos los ajos, la cebolla y el pimiento. 

    4º.- Ponemos un poco de azafrán y doramos.

       5º.- Cuando este pochado, ponemos el perejil y freímos un poco antes de poner el tomate.

        6º.- Ponemos el tomate (yo lo pongo sin la piel) y trituramos.

       7º.- Ponemos un poco de colorante (solo es para dar color)

     8º.- Ponemos el triturado, el agua y las hojas de laurel. Dejamos  hervir unos 10 minutos. 

         9º.- Ponemos el arroz y dejamos que se haga, moviendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz.

        10º.- Cuando el arroz este cocido listo para comer.

       Con esta receta participo en el concurso que organiza "La Cocina de Trini Altea" Hay que hacer una receta con chorizo.

Risotto con beicon

INGREDIENTES

Arroz

Queso en polvo

Cebolla dulce troceada

Beicon

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

1º.- Cocemos el arroz.

2º.- Espolvoreamos el queso.

3º.- Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos.






Aprovecho para enseñaros los regalillos que me han mandado desde CALVO
(en cuanto pueda os paso una receta en la que los voy a usar y os comento que tal están)

Arroz a la cubana

INGREDIENTES

Arroz

Taquitos de Jamón Serrano

Huevo frito
Ajo

Salchichas (yo utilizo de las alemanas gordas que venden en Lidl )

ELABORACIÓN

1º.- Mientras se cuece el arroz freímos un huevo para cada persona.

2º.- En una sartén sofreímos el ajo muy picadito y jamón serrano en trocitos muy chiquitines.
3º.- Una vez cocido el arroz lo escurrimos muy bien y lo echamos en la misma sartén.
4º.-Lo mareamos un poco y listo para comer


Podemos acompañarlo con carne, tomate o algún otro ingrediente que nos guste, pero realmente en Cuba se comen el arroz cocido acompañado solamente de pollo.

Arroz mil delicias

INGREDIENTES

Arroz (un puñado por comensal)

Zanahoria

Pimiento verde

Tortilla liada

Cebolla

Brotes de soja

Guisantes

 Janón York o carne 

ELABORACIÓN

1º.- Mientras se cuece el arroz cortamos a tiras finitas el pimiento, la zanahoria y la cebolla. 

2º.- Una vez cocido el arroz lo escurrimos bien.

3º.- Hacemos la tortilla liada y si hemos elegido hacerlo con carne la freimos.

4º.- Echamos el arroz en la sartén y lo sofreimos con todos los ingredientes.

5º.- Lo servimos y podemos acompañarlo de salsa agridulce.