Magra a la corrienza

INGREDIENTES

3 tomate

1/4 de magra 

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

3 cucharadas de corrienza

aceite

sal y pimienta

ELABOLACIÓN

1º.- Pelamos los tomates y los troceamos echándolos directamente en la cazuela con un chorreoncito de aceite de oliva y la pimienta.

2º.- Echamos la magra salada y  troceada junto con el laurel junto con el tomate y lo ponemos a fuego medio.

3º.- Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos no muy pequeños y los añadimos al fuego.

4º.- Le añadimos la sal (no antes para que los alimentos no pierdan toda el agua) y meneamos de  cuando en cuando hasta que se termine de hacer la carne.

Lentejas

INGREDIENTES

Lentejas

Chorizo picante
Zanahoria

Cebolla

Tomate

Patatas
Pimiento
Magra

Sal

Ajo

Agua (300ml aprox. por persona)

ELABORACIÓN

1º.- Pelamos el tomate, rayamos la zanahoria, partimos la cebolla en dos trozos grandes y lavamos y cortamos el pimiento por la mitad. Hacemos rodajitas el chorizo.

2º.- Lo echamos todo en una olla, junto con un chorreoncito de aceite y sal. También echamos la magra troceada y el ajo entero.

3º.- Cuando la carne está casi echa le echamos el agua y las lentejas. Lo dejamos hasta que se cuezan las verduras.

4º.- Cogemos todas las verduras y las trituramos.

5º.- Echamos el triturado de verduras y las patatas.

6º.- Cuando se cuezan las patatas... ¡a comer!

Sopa Castellana

INGREDIENTES
- Pan duro
- 1 Ajo
- Jamón Serrano
- Fideos (yo utilizo los finitos)
- Chorizo
- Magra
- Un huevo por persona

ELABORACIÓN

1º.- Picamos el ajo, el chorizo, la carne y el jamón, y lo sofreímos un poco en una olla.
2º.- Se añade un vaso de agua por comensal.
3º.- Se espera a que agua hierva y con un poco de este agua pasamos por la batidora el pan duro.
4º.- Echamos el pan triturado en la olla, echamos los huevos y en un minutejo la retiramos del fuego.
5º.- Después le echamos un puñado de fideos por cada persona y ya está, sólo queda servir.


   Si no la vais a comer en el momento, los fideos no se echan hasta un ratito antes, cuando la recalentéis.