Magra a la corrienza

INGREDIENTES

3 tomate

1/4 de magra 

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

3 cucharadas de corrienza

aceite

sal y pimienta

ELABOLACIÓN

1º.- Pelamos los tomates y los troceamos echándolos directamente en la cazuela con un chorreoncito de aceite de oliva y la pimienta.

2º.- Echamos la magra salada y  troceada junto con el laurel junto con el tomate y lo ponemos a fuego medio.

3º.- Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos no muy pequeños y los añadimos al fuego.

4º.- Le añadimos la sal (no antes para que los alimentos no pierdan toda el agua) y meneamos de  cuando en cuando hasta que se termine de hacer la carne.

Fajitas picantes de morcilla

     INGREDIENTES     

Morcilla picante

Cebolla

Pimiento rojo

Tortitas de maíz

Jalapeños

Aceite y sal

    ELABORACIÓN    

1º.- Troceamos las verduras a tiras.

      2º.- Echamos una pizquica de aceite en una sartén junto con las verduras y ñps jalapeños con un poco de sal.

3º.- Añadimos la morcilla desmenuzada y le damos tres vueltas más mezclando todo.

4º.- Una vez lista la mezcla calentamos las tortitas de maíz y las rellenamos.

Se pueden tomar frías, pero calientes están de vicio.

Secreto con costra de hiervas bien acompañado

A veces nos complicamos la vida haciendo recetas super complicadas...

hoy os presento una delicia de secreto con costra de hiervas acompañado de:

- Setas a la plancha y

- Vino tinto Maset del Lleó que se puede comprar cómodamente desde casa en su tienda ol-line.

Para la elaboración del secreto con costra tan sólo hay que hacerlo a la plancha vuelta y vuelta con unas gotitas de aceite.

Cuando ya está casi listo en la capa que nos queda arriba aliñamos con: orégano, tomillo, pimienta molida, hiervas provenzales, una pizca de eneldo y sal.

Le damos la óltima vuelta sobre las hiervas para que estas se tuesten y ya sólo queda ponerle una buena compañía que como os he comentado fueron unas setas enteras a la plancha con una pizca de sal de Cabo de Gata en escamas y vino tinto Maset del Lleó.

Fritada

INGREDIENTES

 Tomates de pera --2 kilos de

 Pimientos verdes -- 6 o 7

Pimientos asados -- 1 grande

Cebolla -- 1 grande

Magra -- un cuarto de kilo

Aceite de oliva -- un chorreón

Aceite de guindilla -- una cucharada de café

Sal -- al gusto

ELABORACIÓN

1º.- Lavamos bien las verduras.

2º.- Pelamos los tomates, los troceamos junto con los pimientos verdes (a mi me gustan a trozos muy chiquititos).

3º.- Mareamos un poco la carne con la sal y el aceite picante.
4º.- Echamos las verduras con el aceite de oliva y se dejan a fuego lento hasta que se pochan.
5º.- Probamos para comprobar como están de sal y se echan los pimientos asados.
6º.- La servimos fría o caliente. Sobre pan, canapés, en bollitos, o acompañada de colines.

Brazo gitano de carne

INGREDIENTES

Medio kilo de carne picada

Una cebolla

Dos ajos

Medio pimiento

Leche 50cl

Orégano

Nuez moscada

Pimienta

Sal

Pan rallado

Aceitunas sin hueso

Beicon

Quesos

Huevos

ELABORACIÓN

1º.- En un bol echamos la carne picada salpimentada, hacemos un hueco y echamos la leche, el pan rayado, orégano y nuez moscada. Lo mezclamos bien, lo tapamos con film y lo dejamos macerar en el frigorífico.

2º.- Troceamos la cebolla, los ajos, el pimiento y las aceitunas. Las pasamos por la sartén y yo lo trituré.

3º.- Cuando se enfríe lo mezclamos muy bien con la carne. 

4º.- Extendemos un gran trozo de papel film y sobre el echamos la mezcla de carne de forma uniforme y de modo que la capa de carne no quede muy gruesa.

5º.- Sobre la capa de carne colocamos tiras de beicon, tortilla liada y mezcla de quesos.

6º.- Espolvoreamos orégano y enrollamos ayudándonos del film.

7º.- Lo metemos al horno precalentado a 170º durante 30" o 40" dependiendo de lo gordo que nos haya salido el rollo.

La idea de este plato la cogí de Laura, del blog ¡En mi cocina se como bien!

TACOS

INGREDIENTES:

- Tortitas de maiz
- Pollo (podéis utilizar la carne que más os guste o hacerlos vegetales)
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Pimiento
- Queso (el que os guste o en su defecto, el tengáis en la nevera)
- Huevo
- Salsa - opcional (la que más os guste)

PREPARACION:

Se cortan a tiras la carne, la cebolla, el pimiento y el tomate. Hacemos huevos liados en una sartén, los hacemos trozos y los reservamos. Se sofríe un poco el pollo sin pasarse para que no se reseque, después se le añade el tomate, la cebolla y el pimiento y los pochamos un poco. Calentamos las tortitas un poco en el microondas, les ponemos por encima el queso, rellenamos con el sofrito y la cantidad de huevo que queráis. Por último, echadle la salsa que más os guste.
Para cerrarlos os aconsejo doblar un centímetro y medio o dos por lo que sería la parte de abajo, cojemos una de las partes y se pasa por encima de lo que hemos doblado y después la otra y para que no se os desarme podéis pillarlo con palillos de dientes como se ve en la foto (el palillo que queda en la parte cerrada del taco debe pillar el primer pliegue que se hace para que al ponerlo derecho no se salga todo).