Magra a la corrienza

INGREDIENTES

3 tomate

1/4 de magra 

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

3 cucharadas de corrienza

aceite

sal y pimienta

ELABOLACIÓN

1º.- Pelamos los tomates y los troceamos echándolos directamente en la cazuela con un chorreoncito de aceite de oliva y la pimienta.

2º.- Echamos la magra salada y  troceada junto con el laurel junto con el tomate y lo ponemos a fuego medio.

3º.- Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos no muy pequeños y los añadimos al fuego.

4º.- Le añadimos la sal (no antes para que los alimentos no pierdan toda el agua) y meneamos de  cuando en cuando hasta que se termine de hacer la carne.

Fajitas picantes de morcilla

     INGREDIENTES     

Morcilla picante

Cebolla

Pimiento rojo

Tortitas de maíz

Jalapeños

Aceite y sal

    ELABORACIÓN    

1º.- Troceamos las verduras a tiras.

      2º.- Echamos una pizquica de aceite en una sartén junto con las verduras y ñps jalapeños con un poco de sal.

3º.- Añadimos la morcilla desmenuzada y le damos tres vueltas más mezclando todo.

4º.- Una vez lista la mezcla calentamos las tortitas de maíz y las rellenamos.

Se pueden tomar frías, pero calientes están de vicio.

Tomatitos rellenos

Ingredientes

tomates cherrys

queso de untar

filetes de anchoas en aceite

leche o nata

perejil

Elaboración 

      1º.- Lavamos muy bien los tomatitos. Les quitamos la parte de arriba, los vaciamos y los ponemos a escurrir boca abajo sobre un papel de cocina para que suelten el agua. 


      2º.- Para que asienten bien en el plato les hacemos un corte también en la base. 


      3º.-Mientras, preparamos el relleno, la cantidad de los ingredientes variará según la cantidad de cherrys que vayamos a rellenar y las anchoas según el sabor que nos guste. 


      4º.- En un bol ponemos queso de untar y los filetes de anchoas partidos. Todo esto lo aplastamos y mezclamos con un tenedor hasta obtener una pasta que podremos aligerar con un poco de nata o leche. 


      5º.- Con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando los tomatitos con esta pasta. Por último 
ponemos un trocito de anchoa y perejil espolvoreado.

Cous cous

INGREDIENTES

un puñado de cous cous de grano chico por persona

pasas sin hueso

pimiento

zanahoria

cebolla dulce

chorreón de aceite picante (opcional)

magra (opcional)

ELABORACIÓN

1º.- En un cazo echamos el cous cous con un poco de agua 

2º.- Picamos a trozos muy chiquititos las verduras

3º.- Echamos las verduras con el cous cous y las removemos junto con una cucharada de mantequilla

ESTÁ MUY BUENO TANTO FRÍO COMO CALENTE