Pollo al limón

     INGREDIENTES     

• Pechugas de pollo fileteadas, más bien gruesas
• 1 limón
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 250ml de caldo de pollo
• 2 huevos
• Pan rallado, jengibre (opcional)
• Aceite y sal

     PREPARACIÓN     

Una vez fileteadas las pechugas, las salamos y las rebozamos con huevo y pan rallado. Las vamos friendo.

Mientras se van haciendo las pechugas, preparamos la salsa. Ponemos en un cazo el zumo del limón con el azúcar, la salsa de soja y el vinagre. En el caldo de pollo disolvemos la maizena y lo añadimos a la mezcla anterior. Vamos moviéndola hasta que espese.

Disponemos las pechugas en una fuente y les echamos por encima la salsa de limón.

Fideos con ternera

INGREDIENTES

Fideos chinos

Ternera

Cebolla dulce

Pimiento rojo

Huevos

Vino blanco

Aceite y Sal

Pimienta negra

Salsa (soja o agridulce)

ELABORACIÓN

1º.- Troceamos las verduras y la ternera en tiras finitas.

2º.- Sofreimos la ternera con aceite,sal y pimienta. Cuando está casi lista le echamos un buen chorreón de vino blanco y lo vamos removiendo hasta que se evapora el vino.

3º.-  En la misma sartén donde hemos hecho la carne hacemos los huevos revueltos y reservamos.

4º.- Ponemos a cocer las verduras junto con los fideos en una olla con un chorreoncito de aceite y una pizca de sal (tardan unos 4 minutos).

5º.- Escurrimos la coción, le añadimos los huevos, la carne y la salsa (de soja o agridulce como en mi caso).

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Arroz con almendras y limón

     INGREDIENTES     

1 taza de arroz blanco cocinado con un diente de ajo, sal y una cucharadita de aceite. 

3 cucharadas de almendras picaditas no muy pequeñas. lo importante es que se sientan en el arroz 

1 cuharadita de ralladura de limón 

2 cuCharadas de perejil picadito 

2 cucharadas de cilantro picadito 

el jugo de un limón 

pimienta negra molida 

     ELABORACIÓN     

1º.- Cocemos el arroz. Si queremos podemos tenerlo cocido con anterioridad.

2º.- En una olla ponemos el aceite, las almendras y la ralladura de limón y sofreímos hasta que las almendras estén doraditas, con cuidado por que se queman rápido.

2º.- Añadimos el arroz el arroz cocido y agregamos el cilantro, perejil, jugo de limón y la pimienta.

3º.- Mezclamos bien y tapamos unos 10 minutos con el fuego apagado para que salgan todos los sabores, queda delicioso y se sirve como acompañamiento del CERDO CON SALSA TERIYAKI.

Fajitas picantes de morcilla

     INGREDIENTES     

Morcilla picante

Cebolla

Pimiento rojo

Tortitas de maíz

Jalapeños

Aceite y sal

    ELABORACIÓN    

1º.- Troceamos las verduras a tiras.

      2º.- Echamos una pizquica de aceite en una sartén junto con las verduras y ñps jalapeños con un poco de sal.

3º.- Añadimos la morcilla desmenuzada y le damos tres vueltas más mezclando todo.

4º.- Una vez lista la mezcla calentamos las tortitas de maíz y las rellenamos.

Se pueden tomar frías, pero calientes están de vicio.