Medallones de solomillo a la manzana

     INGREDIENTES     

Solomillo

2 manzanas golden

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 vaso de vino dulce

1/2 cucharadita de canela en polvo

aceite

pimienta negra

sal

agua (para regular lo espesa o líquida que se quiera)

     ELABORACIÓN      

1º.- Rehogamos con un poco de aceite la cebolla cortada a tiras junto con la manzana.

2º.- Se añade la sal, pimienta, diente de ajo y el vaso de vino dulce.

3º.- Se deja reducir el vino durante aprox. 4 o 5 minutos.

4º.- Se le añade media cucharadita de canela.

5º.- Se pasa todo por la batidora y se regula el espesor con agua.

6º.-Una vez hecha la salsa la reservamos y hacemos los medallones a la plancha con escamas de sal.

7º.- Ya sólo nos queda servirlos con una bonita presentación que haga más apetecible aún este delicioso plato. Yo lo acompañé con rissotto de setas y tortilla de puré de patatas.