EMPANADAS DE HORNO CHILENAS

                                     

         INGREDIENTES        

    Para el relleno o como ellos dicen "el pino"

1/2 kilo de carne de vacuno picada

1 y 1/2 cebollas medianas cortadas en cuadrados pequeños 

(para que queden más suaves ponerlas un momento en agua hirviendo y escurrir)

1 pizca de comino

sal al gusto

1 pizca pimienta y orégano

pimentón o paprika (yo usé paprika)

ají (optativo)

aceite

* Cada empanada se rellena con "el pino" ,un trozo de huevo duro, 1 aceituna y 2 o 3 pasas

    Para la masa de las empanadas:

1/2 kilo de harina

150 gramos de margarina o mantequilla derretida y tibia

agua caliente y sal

      ELABORACIÓN         

     Preparar la masa de las empanadas bien homogénea mezclando todos los ingredientes y procurar que no se enfríe, uslerear la masa medianamente delgada y cortar círculos de 20 cm con un plato

     Para elaborar "el pino":

    1º.- Sofreír la carne e ir agregando la cebolla escurrida y los condimentos.

    2º.- Cuando ya esté hecha sin pasarla mucho la retiramos y dejamos enfriar.

    3º.- So lo dejamos reposar unas horas queda más rico sobre todo si el pino lo preparamos un día antes, pues queda más sabroso. 

   Aprovecho para contaros cosillas sobre la marca de aceitunas FRAGATA que son la que he utilizado para hacer las empanadas. En la receta original la aceituna se le añade entera, igual que las pasas y el trozo de huevo, pero como en casa somos más de sabores mezclados las troceé chiquititas como se aprecia en la primera foto :)

Tienen una gran variedad y todas ellas con un gran sabor. Por ahora tan sólo nos falta por probar las picantes que seguro serán las preferidas del Duendecillo. Además, al pedirlas por internet en www.fragata.es mirad que lata tan grande y bonita me han mandado :)