Mousse de morcilla

       INGREDIENTES      

Morcilla

1brick de nata líquida

Tartaletas

      ELABORACIÓN      

1º.- Le quitamos la piel a la morcilla.

2º.- La pasamos por la sartén aprovechándo para desmenuzarla con la rasera hasta que deje de estar cruda.
3º.- Le añadimos el brick de nata, apagamos el fuego y lo mareamos un poquito.
4º.- Lo echamos en el baso de la batidora y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
5º.- Lo servimos en tartaletas o canapés.

NOTA: Quedan muy bien, tanto por decoración como por sabor si los adornamos con un poquito de mermelada de tomate o ketchup.

Bombones con lacasitos

Hola chic@s

Para el que no lo sepa o no se acuerde... soy maestra de Educación Infantil

y como siempre me gusta hacer cosas nuevas con mis niñ@s de clase... pensé en buscar algo de cocina para hacer con ellos/as pero tenía que ser muuuuuuy sencillo así que se me ocurrieron estos bombones con lacasitos :)

Quedaron súper graciosos y además de ponerse morados de chocolate aprendieron todo el proceso y me ayudaron a trcear las tabletas, echar la leche, clentarlo para derretirlo, menearlo, echarlo en los moldes..... 

supongo que al ver la cara de mi hijo Iker os hacéis una idea de cuanto disfrutaron :)

"Es que por suerte o por desgracia Iker está en mi clase"

Ensalada de soja

     INGREDIENTES Y ELABORACIÓN    

1º.- Unas horas antes de hacerla ponemos en remojo dos puñados de soja blanca.

2º.- Ponemos a cocer la soja y cuando lleve unos 30" echamos un puñado de arroz para que termine de cocerse todo junto.

3º.- Hacemos una tortilla liada en una sartén pequeña para que los trocitos se queden gorditos al trocearla.

4º.- Picamos tomate natural, jamón de pavo, zanahoria, pepino y cebolla.

5º.- Escurrimos la soja y el arroz, lo echamos en una ensaladera y le añadimos los ingredientes troceados más un poquito de maíz. 

6º.- Aliñamos al gusto y servimos.

Esta receta la he hecho con productos de la marca INT SALIM yo probé todos los que salen en la foto y os aseguro que es una marca de calidad, tanto que la utilizo tanto para mi, como para las comidas de mi pequeño Iker.

Tomates rellenos de mozarela

        INGREDIENTES         

8 tomates pera

4 bolas de mozzarella

2 cucharaditas de pimienta negra

1 bote de tapenade (pasta/paté de aceitunas, adjunto foto para los que no lo conozcan-tiene sabor fuerte)

aceite de oliva virgen extra 

albahaca fresca

sal

        ELABORACIÓN        


1º.- Lavar los tomates y secarlos.
2º.- Partirlos por la mitad en sentido longitudinal y retirar las semillas.

3º.- Picar unas hojas de albahaca y ponerlas dentro de cada medio tomate y salar.
4º.- Añadir una cucharada de tapenade.
5º.- Cortar las bolas de mozzarella por la mitad e impregnarlas con la pimienta negra.
6º.- Colocar media bola de mozzarella sobre la mitad de cada tomate y cubrir con la otra mitad.

7º.- Poner los 8 tomates en una bandeja de horno y asarlos unos 10" a temperatura muy suave, unos 75º (se trata de que el tomate se ase ligeramente y la mozzarella quede tíbia)




          Para esta receta utilicé productos de LA CHINATA que son productos seleccionados de gran calidad y que cuentan con página web desde la cual se pueden hacer los pedidos cómodamente y recibirlos directamente en casa. Estos son los productos que tengo yo actualmente en casa :)

Tortilla de morcilla

    INGREDIENTES (para 2 personas)    

3 huevos

una morcilla RIOS
Chorreón de aceite

Sal

    ELABORACIÓN    


1º.- Separamos las claras de las yemas.
2º.- Batimos las claras y cuando están a punto de nieve añadimos las yemas y volvemos a batir.
3º.- Desacemos la morcilla sin piel en una sartén con un chorrito de aceite y la sofreimos.

4º.- Añadimos la sal a los huevos batidos y cuando los echamos a la sartén donde los mezclamos con la morcilla.

5º.- Hacemos la tortilla por ambos lados y servimos.

FONDANT DE NUBES

       Esta masa la hemos hecho entre mi madre "La cocina de Trini Altea" y yo, por eso hemos podido hacer tantas fotos. La masa es muy pegajosa en un principio,
aunque después es muy vistosa, y da mucho juego para decorar tartas. Os pongo el enlace de la primera tarta que ha preparé mi hijo Iker en su primer cumpleaños. 

         http://trini-recetas.blogspot.com.es/2011/11/tarta-de-iker-1-anito.html 

    INGREDIENTES:    

Nubes

Azúcar glas

Mantequilla

    ELABORACIÓN    

1º.- Ponemos mantequilla/acéite en un bol "muy poca"y  las nubes 

2º.- Partimos las nubes, así se deshacen con más facilidad.

3º.- Ponemos un poquito de agua..."muy poca"...por encima de las nubes.

4º.- Metemos en el microondas, solo para calentar y poder disolver.

5º.- Mezclamos muy bien y vamos metiendo poco a poco en el microondas hasta que se disuelvan del todo.

6º.- Cuando comprobemos que todas las nubes están disueltas. Entonces seguimos mezclando y echando azúcar glas para ir espesando la masa.

7º.- Cuando comprobemos que la masa ya no está tan pegajosa y se queda hecha un bloque (no se puede manejar con la espátula) ponemos azúcar glace en nuestras manos y en la mesa de trabajo.

8º.- Volcamos la masa y tenemos que seguir amasando y si se sigue pegando seguimos poniendo azúcar glas.

9º.- Tenemos que amasar hasta que la masa quede homogénea y nos permita trabajarla para ello iremos añadiendo el azúcar tanto en las manos como en la mesa de trabajo para evitar que se pegue (no desesperéis que hay que ir poco a poco y se tarda un rato).

10.- Cuando consigamos que deje de pegarse podemos empezar a modelarla, tintarla o guardarla.

   NOTAS:   

**Cada vez que se humedece se vuelve pegajosa y hay que secarla añadiendo azúcar glas**

* PARA GUARDARLA: hacemos una bola bien apretada y la envolvemos en papel film si no la vamos a usar en el momento. Tenemos que envolverla muy bien para que no le entre nada de aire y se ponga dura. 

* PARA TINTARLA: tan sólo hay que coger la porción que queremos tintar, echar unas gotas de tinte y amasar añadiendo azúcar glas hasta que de nuevo deje de pegarse.

* CADUCIDAD: esta masa aguanta hasta tres meses en el frigorífico siempre que haya sido bien guardada sin aire en papel film.

* PARA USARLA DESPUÉS DE SACARLA DEL FRIGORÍFICO: para que se vuelva más manejable después de tenerla en el frigo podéis meterla un poquito en el microondas "pero muy poco que se quema fácilmente".

Saquitos de cebolla y queso

     INGREDIENTES     

3 cebollas cortadas en juliana

El zumo de 4 naranjas

3 cucharadas de azúcar

Sal y pimienta

Obleas de hojaldre

Queso de cabra

Huevo

     ELABORACIÓN     

1º.- Ponemos la cebolla a pochar unos minutos en una sartén honda con el fondo cubierto de aceite

   2º.- Vertemos el zumo en la sartén y añadimos el azúcar, la sal y pimienta.

   3º.- Dejamos en el fuego hasta que la cebolla queda de color naranja clarito, el líquido se ha consumido y queda una textura tipo mermelada.

   4º.- Colocamos la cebolla sobre las obleas y esparcimos un poquito de queso de cabra en cada una.

   5º.- Las cerramos de forma que queden bonitos y no se salga el relleno y los pintamos con huevo.

6º.- Los metemos al horno hasta que queden doraditos.

Esta receta la hice con naranjas CITRUS GOURMET